Buffets

Warm:

Hirschkalbsbraten auf Rotwein- Preiselbeersauce

Rosa gebratenes Roastbeef vom südamerikanischen Rind auf Steinpilzsauce

Lachsfilet an feigen- Senfsauce

Kartoffelklöße, Kartoffelgratin und Kräuterkartoffeln

Hausgemachter Rotkohl, Spitzkohl und Broccoli

Kalt:

Salate der Saison mit zweierlei Dressing

Lachsforelle am Stück gebraten

Räucherfischvariation

Antipasti

Käseplatte mit Stangenbrot, Butter und Kräuterbutter

Dessert Obstsalat, Rote Grütze und Mousse

Warm:

Putensteaks auf glasiertem Gemüse an Currysauce mit Rosmarinkartoffeln

Kasslerbraten in seiner Jus mit Kartoffel- Selleriestampf und deftigem Specksauerkraut

Spießbraten an Zwiebelsauce mit Kartoffelgratin und buntem Kaisergemüse

Kalt:

Hausgemachte Schinkenröllchen mit eigener Remoulade

Schinken- Lauchsalat

Blattsalate mit zweierlei Dressing

Mediterrane Hacksteaks mit Joghurt

Käseplatte mit Stangenbrot, Butter und Kräuterbutter

Dessert nach Wahl

Warm:

Gefüllter Schweinerücken an Honig- Weißbiersauce,

Butterspätzle und Wurzelgemüse

Hähnchenbrustfilet auf Orangensauce,

buntes Gemüse und Reis

Hausgemachter Sauerbraten an Printen- Preiselbeersauce,

Rotkohl und Salzkartoffeln

Kalt:

Verschiedene Melonen mit Schwarzwälder Schinken und Wildpreiselbeeren

Tomatenplatte mit Mozarella und frischen Kräutern

Speck- Weißkrautsalat mit Kümmel

Rettich- Radieschensalat

Käseplatte mit Stangenbrot und Partybrötchen, Butter und Kräuterbutter

Dessert Schokomousse und Vanillemousse

Warm:

Zwiebelrostbraten in Burgundersauce

Schweinesteaks an Tomatensalsa

Lachsfilet an Feigen-Senfsauce

Kartoffelgratin, Salzkartoffeln und Pommes Croquettes

Drei Gemüsesorten nach Wahl

Kalt:

Verschiedene Melonen mit Schwarzwälder Schinken und Wildpreiselbeeren

Salate der Saison mit zweierlei Dressing

Tomatenplatte mit Mozarella und frischen Kräutern

Hähnchenbrust mit Obst

Lachsforelle am Stück gebraten und Garnelenspieße

Käseplatte mit Stangenbrot und Partybrötchen, Butter und Kräuterbutter

Dessert nach Wahl

Warm:

Rosa gebratenes Roastbeef vom Südamerikanischen Rind auf Steinpilzsauce

Schweinefilet auf Pfeffersauce

Hähnchenbrustfilet auf Orangensauce

Kartoffelgratin, Butterschwenkkartoffeln und Pommes Croquettes

Drei Gemüsesorten nach Wahl

Kalt:

Verschiedene Melonen mit Schwarzwälder Schinken und Wildpreiselbeeren

Salate der Saison mit zweierlei Dressing

Tomatenplatte mit Mozarella und frischen Kräutern

Aufschnittplatt mit Roastbeef und Lummerbraten

Lachsforelle am Stück gebraten mit Forellenfilets

Käseplatte mit Stangenbrot und Partybrötchen, Butter und Kräuterbutter

Dessert hausgemachte Rote Grütze, Obssalat und Vanillemousse